Een poging tot keukenprins(je)

Ik ben geen wonder in de keuken, maar trek er zeker wel mijn plan. En naast gewone literatuur vind je ook in mijn keuken enkele van die papieren exemplaren, beter bekend als kookboeken. De trots van elke beginnende keukenprins is ‘Ons Kookboek‘ van _de boerinnenbond_ natuurlijk. Daarnaast bezit ik nog een Piet Huysentruyt kookboekje, een vrij dun exemplaar maar ook zeker gevuld met enkele leuke kook-experimenten. Vorige week lag in mijn brievenbus het kookboek ‘over Vis & Vis’. Via een actie op de blog van www.grijzegarnaal.be stuurde RCA me een mooi ingepakt exemplaar toe. (voor de 10 stuks in voorraad zie ik slechts 2 reacties op hun blog, dus met wat geluk maak ook jij nog kans indien de actie nog geldig is… GoGoGo!)

Mijn laatste ‘speciale’ eet ervaring had ik bij mijn schoonouders thuis in Zutendaal. Een naam ervoor weet ik niet (juist). Het was iets in de aard van spek krepjes, zoals zij het noemden, maar zelfs google brengt me geen soelaas over hoe het precies heet. Wie een naam weet, shoot. Van mij krijgen jullie gewoon de ingrediënten en de (basic) werkwijze om het klaar te maken. (ik heb nooit een (kook)boek geschreven, dus ook op dat vlak zijn tips welkom)

Ingredienten:

1 krop Escarole salade
Aardappelen
Spekblokjes (400g)
Azijn
Olie met basilicum
Mosterd
Peper & zout
Bakboter

Bereiding:

De aardappelen kook je zoals bij een gewone maaltijd. Een beetje zout in het water en op een vuur zetten en vervolgens goed laten koken. De hoeveelheid meet je ook best af op een standaard maaltijd.

De spekblokjes laat je in een pan goed bakken. Ik ben geen chef kok, dus ook hier kies je zelf hoe hard gebakken je die stukjes graag eet.

Ondertussen was je de Escarole salade en schik je op elk bord de bodem  vol met deze salade. Midden op de sla doe je een koffielepeltje mosterd. Giet hierover een goede geut olie en vervolgens besprenkel je de salade goed met azijn en kruid je alles met wat peper.

Op dit alles leg je enkele gekookte aardappelen en strooi je de spekblokjes over het resultaat heen.

Net voor je alles opeet, maak je een hutsepot van het geheel. Laat dan je smaakpapillen de rest van het werk doen.